Torta Lindt! Crostata morbida al cioccolato 🍫

ricettealtop
5 mag 2022
Tempo di lettura: 2 min

Ormai si avvicina l'8 MAGGIO, ma non avete idee sulla torta da preparare per sorprendere la vostra mamma. Ecco a voi la ricetta della torta Lindt. Uno dei dolci più golosi per gli amanti del cioccolato: una base soffice ricoperta da una ganache! Sofficissima e facile da preparare. Ideale per la festa della mamma o per un occasione speciale. Per preparare questa torta serve uno stampo furbo per crostate morbide.

Ingredienti:

Per la base:

4 uova

140 g di zucchero

50 g di burro

90 g di cioccolato fondente

120 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la ganache al cioccolato

200 ml di panna fresca liquida per dolci

100 g di cioccolato fondente

100 g di cioccolato al latte

40 g di burro

Per la decorazione

80 g di cioccolato bianco

20 g di burro

Granella di nocciole

Ganache al cioccolato, avanzata dalla copertura, per scrivere

Procedimento:

Iniziate preparando la base della torta. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente ed il burro. Amalgamate e, una volta fuso, lasciate raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite il cioccolato ed il burro precedentemente sciolto, la farina, il lievito e fate incorporare il tutto.

Imburrate uno stampo furbo per crostate morbide. Versate l'impasto, livellando per bene, e fate cuocere in forno a 170° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di capovolgere la torta su un piatto da dolce.

Preparate la ganache. In una casseruola riscaldate la panna fino a sfiorare il bollore. Spegnete il gas e aggiungeteci il cioccolato ed il burro tritati. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate raffreddare.

Versate la ganache nell'incavo della torta e ponetela in frigorifero a solidificare per un paio d'ore. Quella avanzata tenetela da parte per la decorazione, mescolandola ogni tanto.

Per la decorazione tritate finemente le nocciole fino ad ottenere una granella.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, poi mescolatelo per farlo raffreddare. Trasferite il tutto tra due fogli di carta da forno e con un matterello stendete lo spessore della tavoletta desiderato. Molto delicatamente aprite i fogli di carta da forno, mettete il cioccolato su un piatto e tagliate una forma rettangolare. Fate rassodare il tutto in frigorifero per qualche ora.

Trascorso il tempo di riposo, preparate un concetto di carta da forno, inseriteci la ganache avanzata e decorate la tavoletta di cioccolato bianco. Riponetela nuovamente in frigorifero.

Rassodata la ganache, potete procedere con la decorazione. Appoggiate la tavoletta di cioccolato bianco al centro della torta e ai lati spolverate con la granella di nocciole.

La torta Lindt è pronta: buonissima e soffice!