Torta Kinder! Buona festa della mamma!

In occasione della festa della mamma, ho realizzato questa torta squisita: Torta Kinder! Una cheesecake composta da una base di biscotti al cacao, una crema al mascarpone, formaggio e panna fresca, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato. Un dolce fresco ma soprattutto golosissimo. Seguite gli step e le vostre mamma resteranno sorprese!

Ingredienti:

250 g di biscotti secchi al cacao (io ho usato Pan di Stelle)

125 g di burro

250 g dì mascarpone

150 g di formaggio spalmabile

1 cucchiaio di estratto alla vaniglia o aroma alla vaniglia

80 g di zucchero a velo

250 ml di panna fresca

50 g di cioccolato fondente

80 g di cioccolato al latte

100 ml di panna

5 barrette kinder

Stampo tortiera a cerniera da 22/24 cm

Procedimento:

1. Fate sciogliere il burro tagliato a tocchetti. Tritate finemente i biscotti nel mixer. Trasferite i biscotti frullati in una ciotola, aggiungete il burro fuso intiepidito e mescolate per amalgamare il tutto. Rivestite la base dello stampo a cerniera con carta da forno. Versateci il composto di biscotti e compattate per bene con la spatola. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo. Lavorate con le fruste per un paio di minuti finché non otterrete una crema liscia e uniforme. Continuando a lavorare con le fruste, versate a filo la panna fresca fredda (250 ml) e lavorate per bene il tutto. La crema dovrà essere uniforme e cremosa. Versate la farcia sulla base di biscotto già compattata e livellate con una spatola. Mettete lo stampo in frigo e fate riposare per almeno un ora.

3. Preparate la copertura: tagliate finemente il cioccolato fondente e il cioccolato al latte. Versate in una casseruola la panna (100 ml), mettete sul fuoco e portate a sfiorare il bollore. Spegnete il gas, aggiungete il cioccolato e mescolate con un cucchiaio/frusta fino ad ottenere un composto senza grumi. Versate la copertura leggermente intiepidita sulla torta, livellate e fate riposare in frigorifero per almeno un ora.

4. Preparate la decorazione: tagliate le 5 barrette kinder in modo grossolano/a scaglie.

Trascorso il tempo di riposo, rimuovete la torta dalla tortiera e posizionatela su un piatto da portata. Decorate la superficie esterna con le barrette kinder precedentemente tagliate.

Ecco a voi la torta kinder! Un dolce buonissimo e fresco.

P.S. Per realizzare una “scritta” sulla torta potete far sciogliere qualche quadretto di cioccolato fondente, e, con l’aiuto di una sac à poche, scrivere la vostra frase sulla torta. Se non siete molto esperti, potete scrivere su un foglio di carta da forno, metterlo in frigorifero e, una volta che la frase si è solidificata, trasferirla sulla torta.

Conservazione:

Si conserva in frigorifero per qualche giorno.

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