Castagnole 🎉

Oggi vi propongo un dolce che a carnevale non può mancare: le Castagnole! Frittelle morbidissime e golose, realizzate con un impasto semplice. Questa ricetta è di nonna Bruna. Si tramanda di generazione in generazione e mai non delude! Ideali per il buffet di carnevale ma anche come merenda golosa per i più piccini! Buon carnevale 🎉🎉

Ingredienti:

4 uova

200 g di zucchero

500 g di farina 00 (sono ottime anche con la farina di riso per chi ha problemi di glutine)

100 g di burro

Buccia di un limone grattugiata

1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia

Sale

1 fialetta di rum

7 g di cremor tartaro

3 g di bicarbonato

Olio per friggere

Zucchero semolato

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fatelo riposare per circa 20 minuti.

Infarinate una spianatoia e ricavate tanti filoncini di diametro di 2 cm circa. Tagliateli a pezzetti, tutti della stessa dimensione e dategli la forma sferica (come una pallina)

In una pentola scaldate abbondante olio e friggete le castagnole per circa 2 minuti fino a quando non risultano ben dorate (vi consiglio di friggere poche castagnole alla volta).

Scolatele su carta assorbente, e quando ancora calde passatele nello zucchero semolato.

Che bontà😋😋

Vi lascio un consiglio per un fritto perfetto: friggete in abbondante olio, mantenendo la temperatura costante di 170°. Usate un buon olio per friggere, con sapore neutro come l’olio di arachidi.

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Avete provato questa ricetta? Fatemi sapere com'è stata nei social 😘