Calamari ripieni

Ingredienti:

Calamari

Aglio

Olio

Pomodorini

Peperoni

Uova

Pane senza glutine o fette biscottate senza glutine (potete usare quelle normali se non avete problemi di intolleranze)

Prezzemolo

Grana (a piacere)

Procedimento:

1. Lavate e tagliate a listarelle i peperoni. Cuoceteli in una padella con un filo d'olio e un po' di sale. A piacere se volete potete sfumare con l'aceto. Quando sono cotti trasferiteli in un piatto.

2. Lavate i calamari e tagliate i tentacoli.

3. Nella padella dove avete cotto i peperoni mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, i tentacoli tagliati a pezzetti e i pomodorini. Fate cuocere per circa 10 minuti. Potete, a piacere, sfumare con del vino bianco.

4. In una casseruola mettete un uovo, sale, pepe, prezzemolo, i tentacoli con i pomodorini, i peperoni precedentemente cotti, tagliati a dadini e il pane a pezzetti o fette biscottate sbriciolate. Se volete potete grattugiare anche un po' di grana.

5. Mescolate per amalgamare ed inserite il tutto come ripieno dei vostri calamari. Chiudeteli con uno stuzzicadenti in modo da non far fuoriuscire il ripieno e cuocete in padella con un filo d'olio per circa 10/15 minuti (a piacere potete passare i calamari sulla farina di riso per ottenere un'impuntura esterna croccante).

I vostri calamari sono cotti. Potete servirli in un letto di pomodoro e peperoni o semplicemente con un contorno di patate.

Buon appetito

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