Brodo - Dado vegetale essiccato

Ingredienti:

Carote

Sedano

Patate

Porro

Cipolla

Zucchine

Finocchio

Procedimento:

Tagliate tutte le verdure a pezzetti e ponetele nei vassoi dell'essiccatore. Fate essiccare, all'interno dell'essiccatore, per circa un giorno/un giorno e mezzo (il tempo dipende dal tipo di verdura). Girate le verdure ogni tanto.

Una volta essiccate, tritate le verdure in un mixer/frullatore aggiungendo del sale (circa la metà del peso delle verdure secche).

Il brodo vegetale è pronto per una buona e sana minestra o come insaporitore per vari piatti (risotti, arrosto ecc..).

Conservazione:

Il brodo si conserva in un vasetto di vetro ben chiuso per un paio di mesi.

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